4 4 • S E R M É D I C O G O U R M E T [5] LUIZ LERARIO IERVOLINO/ARQUIVO PESSOAL [6] NICOLA COCIOLITO/ARQUIVO PESSOAL [7] CAPTURA DE TELA DO APP WHATSAPP [5] [6] [7] Bruschettas da família Iervolino Braciola fatiada Conversa de Whatsapp do grupo Terra Mia vontade de fazer uma receita de braciola que Cociolito compartilhou no grupo Terra Mia. “Pelas fotos, parecia deliciosa!”, ressaltou. DOCES TÍPICOS O obstetra e ginecologista Luiz Lerario Iervolino, que atua no Hospital das Clínicas de São Paulo e no Grupo Santa Joana, também costuma elaborar pratos italianos em família. O apreço pela culinária surgiu naturalmente, visto que Iervolino cresceu em um ambiente de encontros familiares em torno da mesa. Esse hábito é cultivado até hoje na casa em que mora com seus pais. Iervolino tem ascendência italiana tanto pelo lado materno quanto paterno, reunindo as regiões da Calábria, Apúlia e Campânia. A família Iervolino gosta de preparar massa caseira, muitas vezes acompanhada de molhos feitos com ingredientes frescos e simples. Mas isso não é regra, e frequentemente se aventura emreceitasmais elaboradas, que incluem produtos típicos da Itália. “Outro hábito da nossa família é preparar doces típicos em datas especiais, como o cartellate pugliesi ou struffoli napoletani, no Natal; e a pastiera di grano, na Páscoa.” Uma das entradas que os Iervolino gostam de preparar são as variações de bruschetta, receita típica da culinária italiana que tem o pão como base. São fotos de pratos como os citados pelos entrevistados que os membros do Terra Mia costumam compartilhar no grupo. Isso é o suficiente para iniciar uma deliciosa conversa, que se estende e inspira outros temas relacionados à Itália — o que não é nenhuma surpresa, dada a fama de parlantes e bons comensais que têm os italianos e seus descendentes. Assunto não deve faltar em uma comunidade virtual advinda do interesse por um lugar tão rico em história quanto em gastronomia como a Itália. Nesta edição, a Ser Médico apresenta a receita de massa caseira com ragu napolitano do casal Cociolito.
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